用料：
花蛤1斤，食用油适量，葱姜适量，料酒适量，蚝油适量，花椒、八角、干辣椒、各适量适量
做法与步骤：
1.花蛤加海盐浸泡一整夜，室温不宜过高或过低。流水冲洗干净，剔除开大口的，破壳的，漂浮的。
2.起锅烧水，加葱姜料酒。
3.花蛤焯水，全部大开口捞出备用。
4.起锅烧油，葱段姜片可多些，花椒八角少许去腥提鲜，爆香加一勺红油豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量清水。大火烧开。
5.翻炒均匀，调味即可。
用料：
花蛤1斤，食用油适量，葱姜适量，料酒适量，蚝油适量，花椒、八角、干辣椒、各适量适量
做法与步骤：
1.花蛤加海盐浸泡一整夜，室温不宜过高或过低。流水冲洗干净，剔除开大口的，破壳的，漂浮的。
2.起锅烧水，加葱姜料酒。
3.花蛤焯水，全部大开口捞出备用。
4.起锅烧油，葱段姜片可多些，花椒八角少许去腥提鲜，爆香加一勺红油豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量清水。大火烧开。
5.翻炒均匀，调味即可。
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